| Titre : | Christelle Brua. Madame Cacao à Paris : Ouverture avec... (2023) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (352, octobre 2023) |
| Article : | p. 58-69 |
| Descripteurs : | cacao / chocolat / Paris |
| Résumé : | Durant 16 ans, Christelle Brua a contribué à la destinée sucrée du Pré Catelan auprès de son ami et mentor Frédéric Anton. Elle s'est ensuite installée au Palais de l'Elysée par amitié pour Guillaume Gomez, alors chef des cuisines. Après 3 ans sous les ors de la République, la plus discrète de nos pâtissières et l'une des plus talentueuses s'est lancée le 7 avril dernier dans une nouvelle aventure. Quittant au moins un temps la pâtisserie, elle se consacre désormais en toute liberté au cacao. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://madamecacao.fr/password |
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