| Titre : | La framboise : 1 produit, 3 recettes (2023) |
| Auteurs : | Fabien Giorgian, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (352, octobre 2023) |
| Article : | p. 92-99 |
| Descripteurs : | fruit : denrée / recette culinaire |
| Résumé : | La framboise est le fruit du framboisier (Rubus idaeus), plante appartenant à la famille des Rosacées. Appréciée pour ses parfums à la fois doux et acidulés, la framboise est riche en vitamines (C, K et E) en fibres alimentaires et en antioxydants, tout en étant faible en calories. Et si les pâtissiers du monde entier savent la sublimer dans leurs desserts, elle peut également apporter un savant équilibre dans des préparations salées. |
| Nature du document : | documentaire |
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