Quentin Bailly - Chocolatier à Lille : L'album du pâtissier

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°354 (janvier 2024)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p. 72-81
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Champion du monde de pâtisserie en 2013, lauréat du Trophée Pascal Caffet, finaliste des World Skills en 2005, Quentin Bailly est un compétiteur dans l'âme et depuis 2015 un entrepreneur aguerri. Plus qu'une chocolaterie créée à Lille en 2017, sa société assure la fabrication de chocolats en marque blanche pour de prestigieux établissements en France et à l'étranger. A bientôt 40 ans, le chocolatier lillois ne manque pas de projets.

• • Descripteurs : chocolat / pâtisserie / recette culinaire