| Titre : | Burgers, chocolat, bonbons : si c'était une addiction ? (2023) |
| Auteurs : | Marta Zaraska |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cerveau & Psycho (160, décembre 2023) |
| Article : | p.66-70 |
| Langues: | Français |
| Tags : | addiction / aliments ultratransformés (AUT) |
| Résumé : | Exposé des effets sur le cerveau des aliments transformés riches en sucre et en graisse. Les débats des scientifiques sur leur caractère addictif ; la possible dépendance alimentaire en cas de très forte consommation de glucides et de lipides ; présentation de l'échelle d'addiction alimentaire de Yale ; l'impact de la combinaison sucre/graisse des aliments ultratransformés sur la zone cérébrale de la récompense (striatum) ; exemples d'études montrant des similitudes entre les effets des drogues et ceux de la suralimentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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