Le gomasio, exhausteur d'arômes : Mon carnet futé. Quézaco

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°217 (mars 2024)
• Auteur : Michka Theus
• Pages : p. 98
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Très prisé dans la cuisine japonaise, ce mélange d'épices torréfiées et de fleur de sel, riche en calcium, phosphore et magnésium, assaisonne nos plats avec subtilité.

• • Descripteurs : condiment / Japon