| Titre : | Alexandre Koa. Restaurant Le Pressoir d'Argent, Gordon Ramsay Intercontinental, Le Grand Hôtel à Bordeaux : A la table de... (2024) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (357, mai 2024) |
| Article : | p. 48-57 |
| Descripteurs : | gastronomie / Gironde : département |
| Résumé : | La cuisine d'Alexandre Koa est marquée par ses origines. Un père camerounais et une mère née au Pays basque ont façonné chez lui un palais sensible aux épices, dont il teinte aujourd'hui ses plats. Car si le nom de Gordon Ramsay est associé à celui du restaurant, la carte est bien celle d'Alexandre Koa, libre de proposer au chef consultant ses inspirations qu'il attache bien souvent au terroir. |
| Nature du document : | documentaire |
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