| Titre : | Christophe Pelé. Restaurant Le Clarence à Paris : L'album du chef (2024) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (357, mai 2024) |
| Article : | p. 10-19 |
| Descripteurs : | gastronomie / Paris |
| Résumé : | A 55 ans, Christophe Pelé vit au jour le jour, incapable de se projeter tant il souhaite vivre l'instant présent. A l'entendre, sa cuisine se dessine avec cette même philosophie, à l'arrivée des produits et au fil des saisons. Doublement étoilé par le guide Michelin, le chef du Clarence compte bien inscrire l'établissement au rang des adresses incontournables de la capitale. |
| Nature du document : | documentaire |
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