Christophe Pelé. Restaurant Le Clarence à Paris : L'album du chef

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°357 (mai 2024)
• Pages : p. 10-19
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    A 55 ans, Christophe Pelé vit au jour le jour, incapable de se projeter tant il souhaite vivre l'instant présent. A l'entendre, sa cuisine se dessine avec cette même philosophie, à l'arrivée des produits et au fil des saisons. Doublement étoilé par le guide Michelin, le chef du Clarence compte bien inscrire l'établissement au rang des adresses incontournables de la capitale.

• • Descripteurs : gastronomie / Paris