| Titre : | Le fruit de la passion : 1 produit, 3 recettes (2024) |
| Auteurs : | Stéphane Pasco, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (357, mai 2024) |
| Article : | p. 94-101 |
| Descripteurs : | fruit : denrée / fruit de la passion / fruit exotique / recette culinaire |
| Résumé : | Déjà cultivé et consommé par les peuples indigènes, le fruit de la passion fut découvert par les Européens au début du XVIème siècle, lors des premières vagues de colonisation espagnoles et portugaises en Amérique du Sud. Autrefois utilisé en médecine traditionnelle, notamment comme anxiolytique, le fruit de la passion possède un grand nombre de bienfaits. En cuisine, sa chair tantôt sucrée tantôt acide permet de composer des assiettes à la fois saines, colorées, dépaysantes et jamais dénuées de gourmandises. |
| Nature du document : | documentaire |
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