Marcel Ravin : "La mémoire des goûts enfouis et l'histoire sont au service de la création" : Portrait

Dans le périodique : L'Hôtellerie Restauration, n°3826 (07 juin 2024)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p. 38-43
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Après cinq mois de transformation, le chef a pris possession du nouveau Blue Ray Marcel ravin, 2 étoiles Michelin, l'outil dont il a rêvé avant de le concevoir dans le moindre détail.

• • Descripteurs : cuisinier / gastronomie / Monaco : principauté