L'asperge : 1 produit, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°356 (avril 2024)
• Auteur : Thomas Boullault
• Pages : p. 40-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Blanche, violette ou verte, l'asperge est certainement le légume le plus attendu du printemps. Il faut dire que sa période de consommation ne dure que quelques semaines (de mars à fin juin), pendant lesquelles elle s'invite dans les cuisines des restaurants les plus prestigieux.

• • Descripteurs : légume / recette culinaire