Pascal Hainigue : L'album du pâtissier

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°358 (juin 2024)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p. 74-83
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Pascal Hainigue incarne cette nouvelle génération de pâtissier bienveillant, attentif à l'autre, et heureux de transmettre. Révélé au grand public à paris, d'abord à l'hôtel Burgundy puis comme chef pâtissier du Bristol, il est aujourd'hui revenu sur ses terres alsaciennes, viscéralement attaché à ses racines. Chef pâtissier de l'Auberge de l'Ill, il retrouve la maison où il a commencé, le clan Haeberlin et cette ambiance familiale si importante à ses yeux.

• • Descripteurs : gastronomie / Haut-Rhin : département / pâtisserie