Le poulpe : 1 produit, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°358 (juin 2024)
• Auteur : Denis Martin
• Pages : p. 40-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le poulpe (ou pieuvre) évolue depuis 300 millions d'années au sein de la famille des octopodidés. Durant l'Antiquité, les Grecs le considéraient comment un mets exceptionnel, voire divin, et le réservaient aux grandes occasions. Cette admiration ancestrale a profondément marqué les traditions culinaires méditerranéennes, faisant de la pieuvre côtière un symbole de ces régions. Le poulpe du grec "polupous" signifiant "plusieurs pieds", impressionne et fascine avec ses 8 tentacules, ses 3 cœurs et son intelligence hors normes, et tout autant par sa capacité à se camoufler en adoptant en un instant la couleur de son environnement.

• • Descripteurs : mollusque / pieuvre / recette culinaire