Yann Maget. Le Domaine de Locguénolé à Kervignac : Ouverture avec...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°358 (juin 2024)
• • Auteur : Titouan Thonier
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 62-71
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    A Kervignac, dans le Morbihan, le Domaine de Locguénolé a repris vie à l'issue de travaux conséquents qui marquent l'entrée dans une nouvelle ère. Cette institution du sud Bretagne a confié ses cuisines à Yann Maget, MOF 2022 et ancien second du chef Eric Frechon au Bristol. A seulement 34 ans, il entend la faire évoluer sans la dénaturer pour autant, en s'appuyant sur le dynamisme et la simplicité qui le caractérisent.

• • Descripteurs : gastronomie / Morbihan : département