| Titre : | "Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" (2024) |
| Auteurs : | Valérie Chansigaud ; Andreina de Bei |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (926, avril 2024) |
| Article : | p.46-47 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | régime alimentaire / représentation sociale |
| Résumé : | Interview de Valérie Chansigaud, une historienne des sciences et de l'environnement, sur les représentations liées au végétarisme et à la consommation de viande : les débuts du régime végétarien ; le vocabulaire utilisé ; le rôle de la classe sociale et les changements observés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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