• Contenu
  • Menu
  • Recherche
  • Pied de page
Logo de l'institution

Portail du CDI du Lycée Estran Fénelon, Brest

  • Se connecter
  • Accueil
    • Recherche avancée
    • Périodiques
    • Voir la rubrique recherche
    • Nouveautés Fictions
    • Nouveautés Documentaires
    • Vidéos pour la préparation à l'oral : Grand oral, Oral de projet, Bac de français
    • Sélection pour la préparation du Grand oral
    • Sélection Secteur sanitaire et social
    • Sélection romans CAP1
    • Sélection S2TMD Théâtre
    • Le CDI est abonné...
    • DVD (Documentaires et Fictions)
    • Voir la rubrique nos sélections
    • Règlement du CDI
    • Emprunter des documents
    • Voir la rubrique infos pratiques
  • Médias : l'info en continu
  • Espace orientation
  • Accueil
    • Recherche avancée
    • Périodiques
    • Voir la rubrique recherche
    • Nouveautés Fictions
    • Nouveautés Documentaires
    • Vidéos pour la préparation à l'oral : Grand oral, Oral de projet, Bac de français
    • Sélection pour la préparation du Grand oral
    • Sélection Secteur sanitaire et social
    • Sélection romans CAP1
    • Sélection S2TMD Théâtre
    • Le CDI est abonné...
    • DVD (Documentaires et Fictions)
    • Voir la rubrique nos sélections
    • Règlement du CDI
    • Emprunter des documents
    • Voir la rubrique infos pratiques
  • Médias : l'info en continu
  • Espace orientation
  • Connexion
  • Ma sélection
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
  • Recherche avancée
  • Historique des recherches
  • Aide
Choisisser un segment de recherche
  1. Accueil
  2. Duende à Nîmes
  • Détail
  • Liste de notices avec vignette et résumé
  • Bibliographie
Duende à Nîmes : Carnet de recettes
de Michel Tanguy, Pascal Lattes
In Thuriès magazine, 359 (août 2024), p. 20-39
Pierre Gagnaire signe depuis 2019 la carte du Duende, restaurant étoilé de l'hôtel Imperator à Nîmes. Mais les 2 étoiles attribuées par le guide Michelin en mars 2022 récompensent avant tout le travail d'une équipe. Nicolas Fontaine, chef exécutif, Masaki Nagao, chef de cuisine, Alexandre Brusquet, chef pâtissier exécutif et Romain Homeyer, chef pâtissier, sont les talents créatifs du chef 3 étoiles sur place. Ils oeuvrent de concert à exprimer dans l'assiette l'univers culinaire de Pierre Gagnaire.
Tanguy Michel, Lattes Pascal. « Duende à Nîmes : Carnet de recettes » in Thuriès magazine, 359 (août 2024), p. 20-39.
Article de périodique
Doctec
Ajouter un avis
Ajouter à ma sélection Ajouter à ma sélection

Duende à Nîmes : Carnet de recettes

    Dans le périodique : Thuriès magazine, n°359 (août 2024)
    • Auteur : Michel Tanguy
    • Photographe : Pascal Lattes
    • Pages : p. 20-39
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Pierre Gagnaire signe depuis 2019 la carte du Duende, restaurant étoilé de l'hôtel Imperator à Nîmes. Mais les 2 étoiles attribuées par le guide Michelin en mars 2022 récompensent avant tout le travail d'une équipe. Nicolas Fontaine, chef exécutif, Masaki Nagao, chef de cuisine, Alexandre Brusquet, chef pâtissier exécutif et Romain Homeyer, chef pâtissier, sont les talents créatifs du chef 3 étoiles sur place. Ils oeuvrent de concert à exprimer dans l'assiette l'univers culinaire de Pierre Gagnaire.
    • Descripteurs : Gard : département / gastronomie / grand cuisinier

Peut-être aimerez-vous

  • Une cuisine grande comme le monde

  • L'alimentation dans l'histoire

  • Les Français à table

  • Histoire de la cuisine et des cuisiniers

  • Géographie gastronomique. La France

  • L'Europe, connaissances en gastronomie. Version élève

  • L'Europe, connaissances en gastronomie. version professeur.

  • L'Europe et le monde

  • Larousse des cuisines du monde

  • Histoire de la cuisine et des cuisiniers

  • Le grand Larousse gastronomique

  • La vie est une part de gâteau

  • Itinéraire d'un gourmet

  • Espagne

  • Faim de mer en fin de terre
Nouvelle recherche
Haut de page

Pied de page

Liste de liens

  • Qwant
  • Google
  • DuckDuckGo

Informations pratiques

Adresse

Lycée Estran Fénelon
105, chemin de Ker-Stears
29238       Brest Cédex 2

Horaires

Lundi : de 8H00 à 11H00 - de 12H45 à 16h30
Mardi : de 8H00 à 11H00 - de 12H45 à 16H30
Mercredi : de 8H00 à 12h00
Jeudi : de 8H00 à 11H00 - de 12h45 à 16H30
Vendredi : de 8H00 à 11H00 - de 12H45 à 15H30

Contact

mail : fenelon29.cdi@wanadoo.fr

Logos partenaires

Liste de liens

  • Qwant
  • Google
  • DuckDuckGo
  • Mentions légales
  • Catalogue
  • PMB Services
  • Plan du site
  • Contact
  • Groupe scolaire de l'Estran