François Josse. Familha à Chambonas : La pâtisserie de...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°359 (août 2024)
• • Auteur : Thierry Roussillon
  • Photographe : Angélique Blaise
• Pages : p. 84-93
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Après avoir exercé ses talents dans un certain nombre de grandes maisons étoilées, c'est au cœur des Cévennes ardéchoises que François Josse s'est finalement installé. Un nouveau pari pour le chef pâtissier habitué aux grandes maisons ? Peut-être. Une nécessité ? Sûrement. Avec son épouse Emmanuelle, ils ont voulu offrir un cadre de vie idéal à leur petite Paula, née à Paris en août 2021. L'ouverture de "Familha" ("famille" en patois ardéchois) est donc la concrétisation et l'accomplissement d'un projet professionnel et d'une ambition personnelle.

• • Descripteurs : Ardèche : département / pâtisserie / recette culinaire