| Titre : | Philippe Mille. Arbane à Reims : Ouverture avec... (2024) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (359, août 2024) |
| Article : | p. 62-71 |
| Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Marne : département |
| Résumé : | Philippe Mille aura passé près de 15 ans dans les cuisines des Crayères avant de se décider, à 50 ans, à ouvrir son propre restaurant au cœur de Reims. Dans un superbe hôtel particulier du XIXème siècle, situé à quelques encablures de la cathédrale Notre-Dame de Reims, le chef offre une expérience culinaire immersive marquée par le terroir champenois. |
| Nature du document : | documentaire |
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