Daniel Boulud. Restaurant Daniel à New York : L'album du chef

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°360 (octobre 2024)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p. 10-19
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Daniel Boulud est le plus français des chefs américains et le plus américain des chefs français. Sa carrière inspire le respect, il est aujourd'hui à la tête d'une trentaine de lieux, et malgré sa vie aux Etats-Unis, il ne cesse à travers ses établissements de rendre hommage à ses racines, avec une grande fierté d'être lyonnais.

• • Descripteurs : Etats-Unis / gastronomie / grand cuisinier