| Titre : | William Frachot. Le Chapeau Rouge à Dijon : Carnet de recettes (2024) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (360, octobre 2024) |
| Article : | p. 20-39 |
| Descripteurs : | Côte-d'Or : département / cuisinier / gastronomie / restauration |
| Résumé : | Installé depuis 25 ans dans son hôtel-restaurant du centre-ville de Dijon, William Frachot élude le passé pour ne s'intéresser qu'au présent. Seule à ses yeux compte l'histoire qu'il raconte aujourd'hui dans des assiettes nourries d'ingrédients locaux et inspirées par les histoires que le cinquantenaire veut y raconter. |
| Nature du document : | documentaire |
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