| Titre : | Les champignons, amis ou ennemis ? (2024) |
| Auteurs : | Simon Pierrefixe, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Inserm le magazine (62, septembre 2024) |
| Article : | p. 24-35 |
| Descripteurs : | alimentation / champignon / immunité : physiologie / médicament / mycologie |
| Résumé : | Nous vivons, sans le savoir, entourés de champignons. Ceux-ci, visibles ou invisibles, peuvent être bénéfiques pour notre santé ou la mettre en danger. Les champignons participent ainsi au développement de notre immunité mais à la moindre défaillance de celle-ci, ils en profitent pour nous infecter, avec des conséquences parfois dramatiques. Les champignons peuvent aussi être des atouts pour notre alimentation mais ils représentent d'un autre côté une menace bien réelle pour la sécurité alimentaire mondiale. Alors amis ou ennemis ? Il est grand temps d'en savoir plus, et de faire connaître ces organismes vraiment à part. |
| Note de contenu : | Dossier. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | https://www.inserm.fr/ |
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