Bien accompagner... une lotte comme un saltimbocca : A chacun sa bouteille

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°221 (novembre 2024)

- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Josselin Rocher
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Rendez-vous au Il Carpaccio, le restaurant italien étoilé de l'hôtel Royal Monceau, à deux pas des Champs-Elysées. Les chefs Alessandra Del Favero et Oliver Piras s'aiment et cuisinent à quatre mains. Le duo nous avait préparé un plat moderne et original, tout en légèreté.
- Descripteurs : poisson / recette culinaire / vin
- Mots-clés : accord mets-vin

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