| Titre : | Foie gras. Icône de la gastronomie française : Sur la route (2024) |
| Auteurs : | Maëva Destombes, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (221, novembre 2024) |
| Article : | p. 110-113 |
| Descripteurs : | foie gras / recette culinaire |
| Résumé : | Véritable star des moments festifs, ce produit noble est le fruit d'un savoir-faire traditionnel. Dégusté dans des recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides, ce patrimoine gastronomique séduit toujours autant les Français. La filière connaît un renouveau grâce à la vaccination. |
| Nature du document : | documentaire |
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