| Titre : | Lacanche, beau comme un piano : Rencontre (2024) |
| Auteurs : | Jean-Michel Brouard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (221, novembre 2024) |
| Article : | p. 106-108 |
| Descripteurs : | cuisine professionnelle / cuisson / histoire / matériel de cuisine |
| Résumé : | Dans le petit village bourguignon éponyme, Lacanche perpétue une tradition séculaire du travail du métal. Au cours des dernières décennies, l'activité de l'entreprise initialement centrée sur les fourneaux pour professionnels s'est diversifiée. Ses pianos de cuisson pour particuliers sont devenus iconiques. |
| Nature du document : | documentaire |
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