Magique champagne : Spécial champagne

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°221 (novembre 2024)
• Auteur : Sophie Yovanovitch
• Pages : p. 44-66
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Sans champagne, pas de moments joyeux. Il y aurait mille et un mots enchanteurs pour qualifier le breuvage, et chacun serait juste. Issu d'un vignoble à part, où les pratiques de vinification sont uniques, cet ambassadeur de luxe représente la France, son savoir-faire et savoir-vivre, dans le monde entier. Dès l'ouverture d'une bouteille, le son du bouchon de liège qui jaillit du goulot, l'effervescence et la mousse qui affleurent le col de la bouteille, la couleur du liquide oscillant entre jaune pâle et or, pétale de rose ou rose intense émerveillent. Les bulles font briller le vil de mille éclats, le picotement léger titille nos papilles... Que la fête commence, le champagne est sur la table !

• • Descripteurs : vin de Champagne