Catégorie composition des aliments

   Tris disponibles (Ouverture d'une modale) Ajouter le résultat à ma sélection   Faire une suggestion

  Affiner la recherche

Article de périodique

Le chewing-gum

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°520 (juin 2024) p. 54-55
• • Auteur : Cyril Azouvi
  • Auteur : Pierre Morel

Introduit en Europe par les GI en 1944, cette petite friandise concentre divers ingrédients, généralement chimiques.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Site web

Une lecture passionnante : les emballages !

• Editeur : Ligue nationale contre le cancer 2019

Explications sur les informations nutritionnelles figurant sur les étiquettes des produits alimentaires : la liste des ingrédients, ceux à éviter ; la composition des aliments en nutriments, les allégations santé ; le logo Nutri Score.

Exclu du prêt

En ligne

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Saucissons et saucisses sèches : la qualité de la viande fait la différence

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°580 (mai 2022) p.21-26
• Auteur : Cécile Klinger

Enquête sur la qualité et la valeur nutritionnelle des saucissons et saucisses industriels : la consommation de saucisses et de saucissons en France ; l'analyse des résultats des tests comparatifs de saucissons et de saucisses sèches selon diffé[...]

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Le saumon fumé

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°514 (décembre 2023) p. 50-51
• Auteur : Nathalie Picard

Entre produit artisanal et de grande consommation, la vedette des festins de Noël se dévoile.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Le steak végétal

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°521 (juillet 2024) p. 56-57
• Auteur : Nathalie Picard

Ce substitut industriel est apprécié des personnes désirant réduire leur consommation de viande.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Steaks végétaux : les substituts de viande sur la sellette

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°901 (mars 2022) p.66-69
• Auteur : Sylvie Boistard

Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Substituts végétaux : ils remplacent plus ou moins la viande

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°583 (septembre 2022) p.19-24
• • Patricia Chairopoulos
  • Xavier Lefebvre

Le point sur la qualité des substituts végétaux à la viande : diversification de l'offre pour répondre à la demande du consommateur, les ventes françaises inférieures à celles des autres pays européens ; les différences importantes de prix entre[...]

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Le tarama

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°522 (août 2024) p. 52-53
• • Auteur : Cyril Azouvi
  • Auteur : Nathalie Picard

Originaire du bassin méditerranéen (Grèce, Turquie), associée à la gastronomie juive, cette crème d’œuf de poissons née dans l'Antiquité s'est popularisée en France depuis l'entrée de la Grèce dans l'UE en 1981.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Y a quoi dans... le jambon blanc ?

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°511 (septembre 2023) p. 58-59
• • Auteur : Nathalie Picard
  • Auteur : Laurence Fesquet
  • Auteur : Colette Rogez

Il existe trois différentes qualités de jambon cuit industriel. Zoom sur le supérieur, qui représente la majorité de l'offre en magasin.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Y a quoi dans... Le muesli aux fruits

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°524 (octobre 2024) p. 60-61
• • Auteur : Pierre Morel
  • Auteur : Nathalie Picard

Son étiquette d'aliment sain est plutôt justifiée, mais tous les produits ne se valent pas.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection