| Titre : | Le nopal, trésor des Mexicains : Mon carnet futé. Quézaco (2025) |
| Auteurs : | Jean-Michel Brouard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cuisine et vins de France (222, janvier 2025) |
| Article : | p. 102 |
| Descripteurs : | cactée / fruit : denrée / Mexique |
| Tags : | nopal : cactus / figue de Barbarie : fruit / figuier de Barbare : cactus |
| Résumé : | Ce cactus au nom commun de figuier de Barbarie constitue un élément central de la tradition mexicaine, notamment culinaire. Encore peu consommé en France, voici un végétal qui cache bien son jeu. |
| Nature du document : | documentaire |
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