Les courges : 1 produit, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°362 (janvier 2025)
• Auteur : Frédéric Bacquié
• Pages : p. 40-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les courges, de la grande famille des cucurbitacées, se distinguent par une multitude de variétés recensées à travers le monde. Rapportées en Europe au XVème siècle par Christophe Colomb, Antoine Nicolas Duchesne, agronome du potager du Roi à Versailles, en dénombre déjà plus d'une centaine dans son ouvrage Histoire naturelle des courges en 1786. Aujourd'hui, même si les sources diffèrent, il en existerait près de 800. Dans le catalogue français des variétés d'espèces légumières, 143 sont inscrites dans la liste des courges commercialisables.

• • Descripteurs : cucurbitacée / recette culinaire
  • Mots-clés : courge : cucurbitacée