| Titre : | Repas à l'hôpital, à quand des efforts ? (2024) |
| Auteurs : | Patricia Chairopoulos |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs (607, novembre 2024) |
| Article : | p.18-21 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | hôpital / préparation des repas |
| Résumé : | Explications concernant la préparation des repas servis dans les hôpitaux : la difficulté d'adapter l'alimentation en fonction des pathologies et des régimes, les contraintes matérielles et d'hygiène, l'intérêt de travailler les textures et les aromates, les choix de la direction de l'hôpital et le coût. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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