Repas à l'hôpital, à quand des efforts ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°607 (novembre 2024)
• Auteur : Patricia Chairopoulos
• Pages : p.18-21
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Explications concernant la préparation des repas servis dans les hôpitaux : la difficulté d'adapter l'alimentation en fonction des pathologies et des régimes, les contraintes matérielles et d'hygiène, l'intérêt de travailler les textures et les aromates, les choix de la direction de l'hôpital et le coût.

• • Descripteurs : hôpital / préparation des repas