Poissons mal aimés cherchent consommateurs

Dans le périodique : Alternatives économiques, n°452 (novembre 2024)

Auteur : Marion Perrier
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
- Résumé :
  Enquête sur la réhabilitation de poissons oubliés ou méconnus auprès des consommateurs : exemples d'initiatives, les objectifs, la question écologique, les difficultés, les enjeux d'une pêche et d'une consommation plus responsables. Encadré : en eau douce, les pêcheurs mettent le silure au menu.
- Descripteurs : information du consommateur / produit de la mer

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