Auteur Michel Beau Tanguy

36 Documents disponibles écrits par cet auteur

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Article de périodique

Amandine Chaignot. Sauge à Réveillon

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°363 (mars 2025) p. 56-65

Auteur : Michel Beau Tanguy

Photographe : Pascal Lattes

C’est dans ce qui fut en son temps le bistro du village qu’Amandine Chaignot a installé en octobre 2024 son restaurant percheron. Un projet personnel, où la cheffe semble déjà très à son aise, adoptée par les locaux, heureux de voir revivre un c[...]

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Article de périodique

L'ananas

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°367 (novembre 2025) p. 86-93

Auteur : Michel Beau Tanguy

L'ananas devrait son nom soit à l'espagnol, soit au portugais, mais il pourrait aussi dériver de "nana", un terme amérindien issu des dialectes tupu-guarani d'Amérique du Sud signifiant "fruit délicieux". S'il s'expose toute l'année sur nos étal[...]

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Article de périodique

L'artichaut

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°364 (mai 2025) p. 36-43

Auteur : Chloé Ruellan

Auteur : Michel Beau Tanguy

Originaire du bassin méditerranéen, l'artichaut (Cynara scolymus) appartient à la famille des Astéracées, tout comme le tournesol et la pâquerette. Selon le Catalogue Européen des Espèces et Variétés, il en existe près de 50 espèces dans le mond[...]

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Article de périodique

Aurélien Trottier. Artisan passionné à Angers

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°366 (septembre 2025) p. 76-85

Auteur : Michel Beau Tanguy

Photographe : Pascal Lattes

Natif d’Angers, Aurélien Trottier a très tôt su qu’il voulait être pâtissier. En 2007, il fait le choix audacieux de s’installer, à seulement 24 ans, avec son ami chocolatier Luc Poisson. Ensemble, ils créent Artisan Passionné, une maison entièr[...]

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Article de périodique

Aurélien Véquaud. La pasagère, Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°365 (juillet 2025) p. 44-53

Auteur : Michel Beau Tanguy

Photographe : Pascal Lattes

L’hôtel Belles Rives fut le premier "les pieds dans l’eau" de la Côte d’Azur. Il reste aujourd’hui un joyau de la belle époque avec son style art déco et sa vue imprenable sur le golfe de Juan. La Passagère, table étoilée de l’établissement, off[...]

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Article de périodique

Benjamin Patissier. La Chabotterie à Montréverd

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°366 (septembre 2025) p. 44-53

Auteur : Michel Beau Tanguy

Photographe : Pascal Lattes

Benjamin Patissier et son épouse Audrey ont choisi le cadre historique et bucolique du Logis de la Chabotterie pour installer, il y a quatre ans, leur restaurant. Au cœur d’un parc de 40 hectares, le couple anime avec passion ce qu’il considère [...]

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Article de périodique

Christophe Moret. Le Domaine des Crayères à Reims

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°362 (janvier 2025) p. 20-39

Auteur : Michel Beau Tanguy

Photographe : Pascal Lattes

"Le Domaine des Crayères", propriété de la famille Gardinier à Reims, est un écrin verdoyant de 7 ha, avec sa superbe demeure construite en 1904 par la famille de Polignac et entièrement réaménagée par l'architecte d'intérieur Pierre-Yves Rochon[...]

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Article de périodique

Christophe Roussel

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°366 (septembre 2025) p. 68-75

Auteur : Michel Beau Tanguy

S'il n'a pas fréquenté de "grandes maisons" durant sa formation, Christophe Roussel a toutefois un parcours riche d’expériences diverses, en France, mais surtout à l'étranger, notamment en restauration. Entrepreneur dans l'âme, il s'installe alo[...]

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Article de périodique

Cyril Lignac

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°367 (novembre 2025) p. 10-17

Auteur : Michel Beau Tanguy

Cyril Lignac est depuis 20 ans le visage familier de nos programmes culinaires à la télévision. Son incroyable énergie, son sourire, sa joie de vivre en font l'une des personnalités préférées des Français. Passionné, sincère, profondément humain[...]

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Article de périodique

Danny Khezzar. Hôtel Président à Genève

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°367 (novembre 2025) p. 56-65

Auteur : Michel Beau Tanguy

Photographe : Pascal Lattes

Danny Khezzar a indéniablement une âme d'artiste. Longtemps tiraillé entre la musique et la cuisine, il assume désormais ses deux passions. En cuisine, comme lorsqu'il rappe, le chef imagine des scénarios, raconte des histoires. Dîner à sa table[...]

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