| Titre : | Accuellir un enfant intolérant au gluten en collectivité. (2025) |
| Auteurs : | Elodie Declève, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal des professionnels de l'Enfance (143, mars-avril-mai 2025) |
| Article : | p. 4-7 |
| Descripteurs : | alimentation / allergie / crèche / maladie / petite enfance |
| Tags : | Gluten / maladie auto-immune |
| Résumé : |
La maladie coeliaque est une pathologie auto-immune chronique, déclenchée par l'ingestion de gluten chez des individus génétiquement prédisposés.
L'allergie au blé est une réaction immunitaire immédiate et potentiellement grave, tandis que l'hypersensibilité au gluten se manifeste par des symptômes variés sans réponse immunitaire spécifique détectable. Contrairement à la maladie coeliaque, l'allergie au blé peut guérir avec le temps, alors que l'hypersensibilité nécessite une adaptation alimentaire plutôt qu'une exclusion totale au gluten. L'accueil d'un enfant coeliaque en collectivité nécessite des ajustements spécifiques, une sensibilisation du personnel, et des mesures de prévention contre la contamination croisée. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://tpma.fr/ |
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