La Belle-Iloise, la conserve chic et créative : Rencontre

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°223 (mars 2025)
• Auteur : Marie Martin
• Pages : p. 68-71
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Sitôt pêchées, voilà les sardines la Belle-Iloise mises en boîte à Quiberon ! Si elles restent le produit phare de la conserverie bretonne depuis 1932, thon et maquereau s'invitent aujourd'hui dans des recettes sans cesse renouvelées et indissociables de leurs coffrets hauts en couleur. Retour sur une histoire et un savoir-faire... bien huilés.

• • Descripteurs : conserve alimentaire / conserverie / marque commerciale / Morbihan : département / recette culinaire