Bien accompagner... une raie au beurre noisette topinambours et vinaigre : A chacun sa bouteille

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°223 (mars 2025)

- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Auteur : Josselin Rocher
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  On quitte la foule des Champs-Elysées pour se retrouver dans un véritable écrin de sérénité. Au Galanga par Monsieur George, le chef étoilé Thomas Danigo puise ses inspirations entre Asie et Méditerranée.
- Descripteurs : poisson / recette culinaire

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