Jean-François Piège. Le Grand Restaurant à Paris : L'album du chef

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°361 (décembre 2024)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p. 10-19
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Jean-François Piège s'est formé auprès de plus grands chefs français, avant de devenir à 25 ans le chef du restaurant d'Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré à Paris. Chef 3 étoiles au Plaza Athénée, chef du Crillon, créateur de la "Brasserie Thoumieux" dans le 7ème arrondissement puis d'une table doublement étoilée dans le même établissement , il est aujourd'hui, avec sa femme Elodie Piège, à la tête de 11 établissements en France et à l'étranger. Jean-François Piège revient avec nous sur un parcours remarquable.

• • Descripteurs : gastronomie / Paris