| Titre : | Jean-François Piège. Le Grand Restaurant à Paris : L'album du chef (2024) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (361, décembre 2024) |
| Article : | p. 10-19 |
| Descripteurs : | gastronomie / Paris |
| Résumé : | Jean-François Piège s'est formé auprès de plus grands chefs français, avant de devenir à 25 ans le chef du restaurant d'Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré à Paris. Chef 3 étoiles au Plaza Athénée, chef du Crillon, créateur de la "Brasserie Thoumieux" dans le 7ème arrondissement puis d'une table doublement étoilée dans le même établissement , il est aujourd'hui, avec sa femme Elodie Piège, à la tête de 11 établissements en France et à l'étranger. Jean-François Piège revient avec nous sur un parcours remarquable. |
| Nature du document : | documentaire |
Lycée des Métiers Estran Fénelon - C.D.I.
Bienvenue sur le portail d'information du CDI du Lycée des Métiers Estran Fénelon - Brest
Accueil
Se connecter
Adresse
Lycée des Métiers Estran Fénelon - C.D.I.164 rue Pierre Sémard
29238 BREST
contact