Marc Haeberlin. L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern : A la table de...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°361 (décembre 2024)
• • Auteur : Michel Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 50-61
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Marc Haeberlin a rejoint son père et son oncle dans l'auberge familiale en 1976. A 70 ans, il est toujours en cuisine, l'envie intacte de préserver l'aura de cette maison dont la réputation a depuis bien longtemps dépassé les frontières alsaciennes. Attaché aux traditions et aux bases de la cuisine française, il honore la mémoire de ses pairs sans omettre toutefois d'apporter à sa maison une indispensable modernité.

• • Descripteurs : gastronomie / Haut-Rhin : département