| Titre : | Marc Haeberlin. L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern : A la table de... (2024) |
| Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (361, décembre 2024) |
| Article : | p. 50-61 |
| Descripteurs : | gastronomie / Haut-Rhin : département |
| Résumé : | Marc Haeberlin a rejoint son père et son oncle dans l'auberge familiale en 1976. A 70 ans, il est toujours en cuisine, l'envie intacte de préserver l'aura de cette maison dont la réputation a depuis bien longtemps dépassé les frontières alsaciennes. Attaché aux traditions et aux bases de la cuisine française, il honore la mémoire de ses pairs sans omettre toutefois d'apporter à sa maison une indispensable modernité. |
| Nature du document : | documentaire |
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