Pascal Caffet : L'album du pâtissier

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°363 (mars 2025)
• Auteur : Michel Beau Tanguy
• Pages : p. 68-75
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Né dans la boulangerie familiale, Pascal Caffet ne s’est jamais posé la question sur le métier qu’il exercerait une fois adulte. Son père, autodidacte, lui a très tôt transmis sa passion, celle-là même qui l’anime encore aujourd’hui. Alors que la Maison Caffet a fêté en 2024 ses 70 ans, l’un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier-Confiseur, champion du monde des métiers du dessert en 1995, s’est entouré d’un de ses pairs, Jean-Christophe Jeanson, lui-même MOF Pâtissier 2019, pour faire grandir sa maison. Pascal Caffet veut en effet dans les prochaines années faire résonner son nom au-delà des frontières de l’Est.

• • Descripteurs : pâtisserie / pâtissier / recette culinaire