Thomas Danigo. Le Galanga, Hôtel Monsieur George à Paris : A la table de...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°363 (mars 2025)
• • Auteur : Michel Beau Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 44-53
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Difficile pour un jeune cuisinier de trouver son identité, surtout après avoir passé 7 ans auprès d’un seul chef. Avec le temps et un investissement personnel, Thomas Danigo a désormais réussi à définir l’histoire qu’il voulait raconter dans ses assiettes. À 33 ans, le chef du Galanga, table gastronomique de l’hôtel Monsieur George dans le 8e arrondissement de Paris, assume une cuisine qu’il définit comme réconfortante, ludique, plutôt douce et féminine.

• • Descripteurs : gastronomie / Paris
  • Mots-clés : chef cuisinier