Terroir : fromages AOP, le bon prix à payer

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°609 (janvier 2025)
• Auteur : Patricia Chairopoulos
• Pages : p.30-32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Enquête concernant les fromages AOP (appellation d'origine) : le cahier des charges de fabrication, la question du coût et de la qualité, explications des coûts, la fabrication industrielle. Présentation du Saint Nectaire, Cantal, Reblochon, Comté, Roquefort.

• • Descripteurs : appellation d'origine / fromage