Auteur Josselin Rocher de la Forest Divonne

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Article de périodique

Bien accompagner... un koulibiac de saumon

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°229 (mars 2026) p. 46-47
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Auteur : Josselin Rocher de la Forest Divonne

Rendez-vous à la Maison Nordique, dans le 8ème arrondissement de Paris. Le restaurant a préparé un koulibiac pour CVF, un des grands plats de la tradition russe dont on se régale souvent pendant les fêtes de Pâques.

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Article de périodique

Bien accompagner... un poulet captain

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°228 (janvier 2026) p. 54-55
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Photographe : Josselin Rocher de la Forest Divonne

On se retrouve au restaurant "L'arrêt", dans le 7ème arrondissement de Paris, pour déguster un plat originaire du sud des Etats-Unis que l'on accompagne avec des vins très différents !

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Article de périodique

Bien accompagner... vol-au-vent de sot-l'y-laisse aux cèpes et foie gras poêlé

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°227 (novembre 2025) p. 86-87
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Photographe : Josselin Rocher de la Forest Divonne

Rendez-vous au 110 de Taillevent. Comme le veut la tradition de CVF, avec les flacons élus pour se marier au plat riche et gourmand du chef.

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Article de périodique

Un chef dans ma cuisine avec Eric Briffard

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°228 (janvier 2026) p. 38-39
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Photographe : Josselin Rocher de la Forest Divonne

Aujourd'hui, Eric nous partage les 3 recettes de condiments qu'il a toujours dans sa cuisine. Elles se préparent très facilement et permettent de rehausser vos plats.

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Article de périodique

Magique champagne

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°227 (novembre 2025) p. 34-61
• • Auteur : Sophie Yovanovitch
  • Auteur : Bertrand Bellanger
  • Photographe : Josselin Rocher de la Forest Divonne

Synonyme de joie, d'émerveillement, de célébration, le champagne est la meilleure façon de déguster du vin, particulièrement en cette fin d'année. Actualités pétillantes - Portrait champagne - Krug. De l'individualité naît la générosité - A la t[...]

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Article de périodique

Yuichiro Akiyoshi. Chakaiseki Akiyoshi, à Paris

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°229 (mars 2026) p. 64-69
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Auteur : Josselin Rocher de la Forest Divonne

Le chef japonais offre une expérience à nulle autre pareille et une plongée dans la gastronomie et la culture de son pays, bien loin des clichés sushis et yakitoris.

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