Boris Astier. Le point sur l'alimentation végétale, ou comment se défaire des idées reçues : Paroles d'expert

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025)
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Auteur : Valérie Lhomme
• Pages : p. 26-29
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Spécialisée dans les cures de détox, la pensée sauvage propose avant tout de se reconnecter à la nature, pour mieux se reconnecter à soi. Protéines, fermentation... Le chef revient sur l'essentiel.

• • Descripteurs : produit végétal / recette culinaire