Farines alternatives : il n'y a pas que le blé dans la vie : Les alternatives

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025)
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
• Pages : p. 22-23
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Elles prennent une place de choix dans nos cuisines et offrent une variété de goûts et de textures qui enrichissent nos plats et prennent soin de notre santé. Petit aperçu des farines.

• • Descripteurs : boulangerie / farine