Chablis, pureté et élégance : Dans les vignes

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°225 (juillet 2025)
• Auteur : Béatrice Delamotte
• Pages : p. 42-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dans l'Yonne, le vignoble de Chablis est le plus septentrional de la Bourgogne. ici, la combinaison du Chardonnay sur des sols kimméridgiens permet de produire des vins à la pureté et à la minéralité mondiale reconnues.

• • Descripteurs : vin de Bourgogne