La poire tapée. Renaissance d'un délice ligérien : Mon carnet futé. Quézaco
- Auteur : Jean-Michel Brouard
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Pages : p. 112-113
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Née des contingences de conservation des fruits dans des temps anciens, la tradition de la poire tapée a été remise au goût du jour par des passionnés. Cette merveille sucrée est un trésor à redécouvrir.
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- Descripteurs : fruit : denrée / Pays de la Loire : région / recette culinaire
- Mots-clés : poire (fruit)
Dans le périodique :
Cuisine et vins de France, n°226 (septembre 2025)