Saint-Marcellin. Du marché à la table du roi : Mon carnet futé. Un produit, une histoire

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°225 (juillet 2025)
• Auteur : Michka Theus
• Pages : p. 108-109
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Petit, crémeux, onctueux, le saint-marcellin est originaire de l'Isère et existe sous deux formes. Qu'il soit sec ou humide, ce fromage au lait de vache ravit nos papilles depuis le XIIIème siècle.

• • Descripteurs : fromage / recette culinaire