La salicorne. Reine des marais salants : Mon carnet futé. Un produit, une histoire
- Auteur : Michka Theus
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Pages : p. 110-111
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Cornichon de mer, criste-marine, corne de mer, haricot de mer, salicot, passe-pierre, perce-pierre... Véritable trésor, ce "légume marin" porte différents noms. Sa consommation était tombée en désuétude. Aujourd'hui, cette pépite gustative revient dans nos assiettes.
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- Descripteurs : plante aquatique / plante de bord de mer / recette culinaire
Dans le périodique :
Cuisine et vins de France, n°226 (septembre 2025)