La betterave : 1 produit, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°366 (septembre 2025)
• • Auteur : Chloé Ruellan
  • Auteur : Franco Bowanee
• Pages : p. 36-43
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Loin des clichés de cantine, la betterave a retrouvé une place de choix sur les étals comme dans les assiettes. Longtemps cantonnée à sa version cuite et emballée sous vide, ses différentes variétés lui ont ouvert les portes de la gastronomie.

• • Descripteurs : légume / recette culinaire
  • Mots-clés : betterave (légume)