Eugénie Béziat : L'album du chef

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°366 (septembre 2025)
• Auteur : Michel Beau Tanguy
• Pages : p. 10-17
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Cheffe d’Espadon, la table gastronomique du Ritz Paris, l’un des plus prestigieux palaces de la capitale, Eugénie Béziat cultive la discrétion autant que l’humilité. Sa cuisine est empreinte de souvenirs, ceux de 18 années passées en Afrique, mais ses assiettes sont également le reflet de son exigence, marquées de délicatesse et des parfums de son enfance.

• • Descripteurs : gastronomie / Paris