Romain Meder. Prévelle à Paris : Ouverture avec...

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°365 (juillet 2025)
• • Auteur : Michel Beau Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 56-65
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Nommer son restaurant "Prévelle" est une déclaration assumée à sa région natale et au village de Neurey-lès-la-Demie en Haute-Saône. Dans ce restaurant qu’il a façonné à son image, Romain Meder exprime avec une totale liberté cette cuisine d’auteur où la nature s’exprime en majesté. Ses assiettes sont vibrantes, vivantes et d’une touchante sincérité.

• • Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / Paris