Foie gras. Une tradition française : Rencontre

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°227 (novembre 2025)
• Auteur : Marie Martin
• Pages : p. 102-104
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Quel meilleur moyen, pour se faire sa propre idée sur la confection du foie gras, que d'aller à la rencontre de ceux qui le font ! Maison Montfort, leader de la gastronomie de canard en France, nous ouvre ses portes. De l'élevage à l'assiette, l'amour du métier se conjugue avec rigueur, innovation et respect de l'animal.

• • Descripteurs : foie gras / Pyrénées-Atlantiques : département