Dominique Ansel : L'album du pâtissier

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°367 (novembre 2025)
• Auteur : Michel Beau Tanguy
• Pages : p. 68-74
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dominique Ansel est l'un des rares chefs pâtissiers français à avoir franchi l'Atlantique. Voici presque 20 ans qu'il s'est installé à New York. Et s'il est désormais bien connu des New-Yorkais, sa réputation a portant dépassé les frontières américaines depuis qu'il a cré, en 2013, le fameux Cronut. Créatif, il ne cesse d'imaginer des desserts mêlant ls cultures entre France, Chine et Etats-Unis. Rencontre avec un pâtissier au parcours remarquable.

• • Descripteurs : Etats-Unis / pâtisserie / pâtissier / recette culinaire